Lisztkeverék

Leírás

Gluténmentes kenyér recept (435 gramm-os kenyérhez):

• 200 g Gluténmentes, szénhidrátcsökkentett kenyér lisztkeverék
• 4 g himalaya só
• 35 g frissen facsart citromlé
• 20 g folyékony kókuszolaj
• 4 db M-es tojás
• 75 g meleg víz (de nem forró!)

Ízlés szerint szárított fűszerekkel, magokkal, hagymával tovább ízesíthetjük
kb. + 5 g lisztkeverék a gyúráshoz

A tojást, vizet, citromlevet, sót és olajat a robotgép dagasztó spirál szárával dolgozzuk el, majd adjuk hozzá a lisztet és dolgozzuk tovább 1,5-2 percig. (Természetesen kézzel is dolgozhatunk, de úgy tömörebb, laposabb lesz a kész kenyér).
Pihentessük a tésztát 10 percig. (Kissé ragacsos tésztát kell, hogy kapjunk, ami pihentetés után fog összeállni.)
Majd lisztezett felületen gyúrjuk át, és formázzunk belőle kenyeret.
Kenjük le olajjal a tetejét, majd éles késsel vágjuk be tetszőlegesen.
Előmelegített 200 fokos sütőben, alsó-felső programon 30 percig, majd 180 fokon további 30 percig süssük (légkeverés nélkül!).
5 db zsemle, kifli, bagett formázható a fenti receptből, de úgy a sütési idő  200 fokon 40 percre rövidül.
Rácson hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.

Összetevők: tápiókakeményítő, bambuszrost, szezámmagliszt, útifűmaghéjliszt, kókuszliszt, batáta liszt, térfogatnövelőszer (nátrium-hidrogén-karbonát), savanyúságot szabályozó anyag (citromsav).
Tárolás:  Száraz, hűvös helyen tartandó.
Származási hely: Magyarország
Átlagos tápérték 100 g lisztkeverékben:

• Energia: 1281 kJ (306 kcal)
• Fehérje: 8,4 g
• Szénhidrát: 48,2g, amelyből cukrok: 1,4g
• Zsír: 2g, amelyből telített zsírsavak: 0,7g
• Rost: 30,4g
• Só: 0,02g

Figyelmeztetés: A termék mustármagot, zellert, dióféléket, szulfitokat, csillagfürtöt tartalmazhat!